Para qué salir de casa si puedes preparar tú mismo unos taquitos al pastor ¡sin trompo! Aquí te decimos cómo con esta receta de Lyncott.
Ingredientes
Para el adobo:
· 30 g de chile guajillo
· 30 g de pasta de achiote
· ¼ tz. de jugo de piña
· ¼ tz. de vinagre blanco
· 3 dientes de ajo
· 1 cdta. de orégano
· ½ cdta. comino molido
· ¼ cdta. de pimienta negra
· 2 clavos
· 1 ¼ cdta. de sal
Para los tacos:
· 1 kg de pulpa de cerdo en trozos pequeños
· Sal y pimienta al gusto
· 1 cebolla (finamente picada)
· 1 piña en rebanadas
· 1 manojo de cilantro (finamente picado)
· 500 g de Queso Manchego Lyncott
· Tortillas de maíz
Preparación
1. Pon a hervir los chiles en una olla a fuego medio durante 10 o 15 minutos. Retira el agua y déjalos enfriar.
2. En una licuadora coloca los chiles, vinagre, el jugo de piña con las especias y la pasta de achiote. Una vez que se mezclen los ingredientes cuela la salsa y sírvela en un recipiente grande.
3. Sazona la carne con sal y pimienta y mézclala con la salsa. Deja marinar por 5 horas.
4. Retira el exceso de salsa y cuece la carne en un sartén a fuego medio. Agrega un poco cebolla y piña en cuadritos.
5. En otro sartén, de teflón, agrega el queso manchego hasta derretir y sirve sobre la carne al pastor. ¡Disfruta!