Sofía Tirado, Chef de Cultivos Naturales San Francisco, nos comparte dos recetas para un Detox exitoso.
Pepinos rellenos de microgreens de girasol y surimi
4 porciones
Ingredientes:
Para el relleno
- ¼ caja de microgreens de girasol de Cultivos Naturales San Francisco
- 2 bastones de surimi desmenuzados
- 1 lata de 220 gr de granos de elote amarillo
- 1 cebollita cortada en rodajas finitas
- 1 chile serrano cortado en rodajas finitas
- 1-2 rábanos chicos cortados en rodajas finitas
- 1 puño de cilantro deshojado
- 3 cucharadas de mayonesa baja en grasa
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de crema
- Sal y pimienta al gusto
Para la base
- 2-4 pepinos
Preparación:
- En un tazón, agrega todos los ingredientes del relleno a excepción de la mitad de los rábanos y la cebolla, y mezcla hasta que estén bien integrados.
- Pela los pepinos y corta a lo largo. Una vez cortados, retira las semillas.
- Rellena los pepinos con la mezcla anterior.
- Agrega más germinado y el resto de los rábanos y cebolla para decorar.
Poke con germinado de soya y alfalfa
Ingredientes:
- 1/3 de taza de germinado de soya de Cultivos Naturales San Francisco
- 1/3 de taza de germinado de alfalfa de Cultivos Naturales San Francisco
- 1 taza de arroz o de quinua previamente cocida
- 1 medallón de atún fresco en cubitos
- 1 lata pequeña de elotes desgranados
- Salsa soya
- Pimienta
- Limón al gusto
- Ajonjolí
- Chile en polvo (opcional)
Preparación:
- Corta el medallón en cubitos.
- Agrega en una sartén los germinados de soya con un poco de aceite y salsa soya, cocina hasta que se vea un poco traslúcida la soya y retira del fuego.
- En un bowl, coloca el arroz o quinua, agrega a los lados del mismo tazón el germinado de alfalfa y el germinado de soya de Cultivos Naturales San Francisco, este último deberá ser cocinado previamente; los cubitos de atún y la lata previamente escurrida de elotes en grano.
- Añade salsa de soya al gusto, jugo de limón y espolvorea ajonjolí y chile en polvo si se desea.
