Con una historia cultural única, se erige el Colectivo Gastronómico que reúne a chefs, productores y creativos con voz culinaria. La región de Xalapa y Coatepec posee una identidad cultural y gastronómica que no se parece a ninguna otra en México. Su historia, naturaleza, biodiversidad y tradiciones han creado un territorio fértil para la creatividad