Teresa de Anda nos comparte una exquisita receta con atún Dolores Premium®. Atrévete a probarla en compañía de tu mejor tequila, ¡el sabor te sorprenderá!
Ingredientes
· 2 medallones de Atún Dolores® Premium
· ¼ de kilo nopales
· 1 naranja
· ½ cebolla
· 1 jitomate
· 1 champiñón
· 1/ de taza de aceite de oliva
· 1 chile serrano
· 1 diente de ajo
· 1 cucharada de perejil seco
· 1 cucharadita de sal
· 1 pizca de pimienta
Preparación
- Corta los nopales en julianas gruesas y aparta para la decoración del plato.
- Extrae el jugo de media naranja y la otra mitad rebánala.
- Corta la cebolla en medias lunas y el ajo en trozos pequeños.
- Pon a marinar los medallones de atún, agrégales sal, pimienta, ajo, el jugo y las rebanadas de naranja.
- En un sartén a fuego medio, agrega el aceite de oliva, la mitad de la cebolla, sal, los nopales en tiras y el nopal que dejaste entero, deja cocer por aproximadamente 10 minutos o hasta que se consuma el líquido.
- Retira la piel al tomate, quita las semillas y corta en gajos medianos.
- Fríe los filetes de atún con un poco de aceite a fuego medio, agrega el perejil seco y cuando las orillas del filete se vean fritas, voltea y añade más perejil.
- Agrega las rebanadas de naranja al sartén para que suelten su jugo y cuando el filete este cocido, vierte el caballito de tequila y flamea con cuidado utilizando un cerillo largo.
- Espera a que el líquido del sartén se consuma, retira del fuego y sirve.
- Decora tu plato con los nopales en tiras, la cebolla blanca que reservaste y el tomate rojo.