Una experiencia gastronómica inspirada en estado de Michoacán celebra la memoria, la vida y la riqueza culinaria de México llega al icónico restaurante de la Roma.
Restaurante Fónico presenta su propuesta de “Cena Ofrenda”, una experiencia culinaria inspirada en las tradiciones del Día de Muertos y en el legado gastronómico de Michoacán, reconocido por su riqueza cultural y sus cocineras tradicionales. En esta edición especial, el chef Billy Maldonado recibirá en su cocina a Yunuén Velázquez y Pánfila Beltrán, cocineras tradicionales originarias de Michoacán, quienes juntos compartirán recetas y sabores ancestrales que rinden homenaje a los sabores de su tierra.
El Día de Muertos, una de las celebraciones más emblemáticas de México, es reconocido en el mundo por sus ofrendas, donde se comparten guisos, panes, dulces y bebidas en honor a los seres queridos fallecidos. Fónico busca trasladar esa esencia a su mesa con una cena que celebra la abundancia, la armonía y el simbolismo de una auténtica ofrenda michoacana.
Toda una experiencia
La Cena Ofrenda se llevará a cabo el 1 de noviembre a las 19:30 hrs. en las instalaciones del restaurante, con un menú de tres tiempos presentado en formato family style y acompañado de Tequila 1800 Cristalino para recibir a 120 comensales.
Entre las preparaciones destacarán platillos emblemáticos como:
-Welcome Drink / Agua Fresca:
-Bebida de inspiración en la charanda.
-Horchata de palanqueta de cacahuate con flor de sal.
-Horchata de rompope con amaranto.
Sabor al Centro
Ofrendas frías:
-Sopa tarasca con ramillete de tortilla crocante, chiles garapiñados y queso fresco.
-Sopes de frijol nuevo con aguacate, charal frito y salsa de guajillo.
-Enchiladas placeras rellenas de papa con ensalada de col.
Ofrendas fuertes:
-Uchepos tiernos de elote con crema agria, queso fresco y salsa verde.
-Mole michoacano con pollito rock cornish y arroz al muitle.
-Carnitas estilo Quiroga (surtida) con chiles avinagrados, naranja y tortillas frescas.
-Morisqueta tradicional.
Postres y ofrendas dulces:
-Cheesecake de calabaza en tacha con nieve de pasta.
-Atole negro de cacao tostado.
-Canasta de panes tradicionales:
-Pan bicolor de muerto con nata de azahar.
-Rehiletes con azúcar de cempasúchil.
-Galletas de pinole y piloncillo tipo animalito
-Conchas de calabaza.
Un homenaje a la memoria
Más allá de la propuesta gastronómica, Fónico invita a los asistentes a llevar una fotografía de un ser querido ausente, así como ir vestidos bajo la misma temática para convertir dicha cena en una experiencia íntima y significativa, donde el recuerdo se celebra a través de los sentidos.
La Cena Ofrenda promete ser una velada única que combina tradición, arte culinario y espiritualidad, reafirmando el compromiso de Fónico con la preservación de la cultura mexicana y el reconocimiento a las cocineras tradicionales del país.
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