Porciones: 12
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
· 2 latas de Atún Dolores® en aceite y drenadas
· 12 tortillas taqueras
· 3 cucharadas de aceite del atún que drenaste
· ½ cebolla finamente picada
· 1 diente de ajo finamente picado
· 2 jitomates picados en cubos chicos
· 2 cucharadas de cilantro finamente picado
· Sal al gusto
· Palillos
· ½ litro de aceite para freír
· Limones
· Salsa picante al gusto
· Mayonesa al gusto
Preparación
- Calienta una sartén a fuego medio y agrega el aceite. Cuando este caliente, cocina la cebolla hasta que cambie de color, agrega el ajo y cocina hasta que comience a tomar un ligero color dorado, en seguida agrega el jitomate y baja el fuego, tápalo y cocina hasta que cambie de color.
- Agrega el atún y sazona. Cocina hasta que se integren los sabores por completo, se evapore el líquido en su mayoría. Agrega por último el cilantro.
- Retira del fuego y espera a que se enfrié.
- Rellena las tortillas con un poco de atún preparado, cierra con ayuda de los palillos.
- Calienta el aceite a fuego medio y fríe las pescadillas hasta que se tornen doradas y crujientes. Retira del aceite y permite que se escurra el exceso de aceite.
- Acompaña con limones, salsa picante de tu preferencia y un poco de mayonesa.
Tip:
También puedes colocar las pescadillas en una charola de horno eléctrico y rocíarles un poco de aceite en spray por ambos lados. Hornéalas a 200ºC durante 10 minutos por cada lado o hasta que la tortilla este dorada. Sirve y ¡disfruta!
