Aunque no lo creas, una alimentación variada se distingue por tener diferentes colores en tu plato, brindándole beneficios a tu organismo para su correcto funcionamiento. En los alimentos encontramos cinco colores primordiales y cada uno aporta nutrientes específicos que te sorprenderán, a continuación Karla Galindo, Nutrióloga de Cultivos Naturales San Francisco nos explica más.
“Para decir que un platillo es variado debe tener al menos 3 de estos colores. La porción adecuada es diferente para cada persona, de acuerdo a sus necesidades como edad y estilo de vida, pero es importante que el platillo contenga varios tonos, esto indicará que hay variedad y presencia de nutrientes”, comenta la especialista en nutrición. Y sin más, te dejamos los colores esenciales para crear platillos balanceados.
Verdes. Los encontramos generalmente en verduras y hortalizas, se conocen por ser ricos en potasio, fibra y aportan antioxidantes que ayudan a tener una buena coagulación de sangre, hidratación y digestión de los alimentos, también se conocen por su alto contenido en magnesio que aporta grandes beneficios en el sistema músculo-esquelético.
Amarillo / Naranja. Principalmente está en las frutas, pero también dentro de esta categoría entran la zanahoria y la cúrcuma. Estos alimentos producen un efecto antioxidante que previene el cáncer y bronquitis, son ricos en vitamina A que ayuda a proteger la piel de los rayos UV y a los ojos de posibles cataratas o degeneración muscular.
Rojos. Protegen el tejido del organismo, disminuyen la probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares y favorecen la circulación sanguínea, dentro de esta clasificación encontramos el jitomate, variedades de chiles, rábanos, ciruela, fresa, manzana, granada, entre otros.
Blanco. Las cebollas, ajos y coliflor contienen azufre y sus principales beneficios se encuentran en disminuir la presión arterial y colesterol, también aumentan la resistencia del cuerpo contra algunos tipos de virus.
Morado / Azul. La berenjena, higo y ciruela, son algunos ejemplos, estos impiden que se produzcan inflamaciones, mejoran la circulación sanguínea, previenen el envejecimiento y benefician a la memoria debido a que contienen proantocianidina, antocianidina, vitamina E y C.